{"id":1189,"date":"2017-11-07T11:57:00","date_gmt":"2017-11-07T11:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/?p=1189"},"modified":"2026-03-12T23:22:48","modified_gmt":"2026-03-12T23:22:48","slug":"tipos-macronutrientes-hidratos-proteinas-lipidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/tipos-macronutrientes-hidratos-proteinas-lipidos\/","title":{"rendered":"Tipos de macronutrientes: hidratos de carbono, prote\u00ednas y l\u00edpidos"},"content":{"rendered":"\n

Los macronutrientes son los nutrientes que aportan la mayor parte de la energ\u00eda a nuestro organismo y son absolutamente esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo humano. Entender qu\u00e9 son, c\u00f3mo funcionan y d\u00f3nde encontrarlos es la base de cualquier alimentaci\u00f3n equilibrada y saludable. Se dividen en tres grandes grupos: hidratos de carbono, prote\u00ednas y l\u00edpidos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 son los macronutrientes?<\/h2>\n\n\n\n

Un macronutriente es un tipo de nutriente que aporta gran cantidad de energ\u00eda al organismo de los seres vivos. A diferencia de los micronutrientes, que solo aportan peque\u00f1as cantidades de nutrientes para mantener la salud, los macronutrientes son los responsables directos de producir energ\u00eda para todas las funciones vitales.<\/p>\n\n\n\n

Macronutrientes vs Micronutrientes<\/h3>\n\n\n\n
Caracter\u00edstica<\/th>Macronutrientes<\/th>Micronutrientes<\/th><\/tr><\/thead>
Cantidad necesaria<\/strong><\/td>Grandes cantidades diarias<\/td>Peque\u00f1as cantidades<\/td><\/tr>
Funci\u00f3n principal<\/strong><\/td>Producir energ\u00eda<\/td>Mantener la salud<\/td><\/tr>
Ejemplos<\/strong><\/td>Hidratos, prote\u00ednas, l\u00edpidos<\/td>Vitaminas, minerales<\/td><\/tr>
Calor\u00edas que aportan<\/strong><\/td>S\u00ed, directamente<\/td>No o m\u00ednimas<\/td><\/tr>
Impacto energ\u00e9tico<\/strong><\/td>Alto e inmediato<\/td>Regulador y estructural<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Clasificaci\u00f3n de los macronutrientes<\/h2>\n\n\n\n

Macronutrientes org\u00e1nicos<\/h3>\n\n\n\n

Dentro de este grupo se encuentran los gl\u00facidos, las prote\u00ednas y los l\u00edpidos. Son los principales responsables de la producci\u00f3n de energ\u00eda en el organismo.<\/p>\n\n\n\n

Macronutrientes inorg\u00e1nicos<\/h3>\n\n\n\n

Son los minerales como el agua y el ox\u00edgeno. Aunque no producen energ\u00eda directamente, son imprescindibles para la vida y el correcto metabolismo de los macronutrientes org\u00e1nicos.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Los 3 macronutrientes esenciales<\/h2>\n\n\n\n

1. \ud83c\udf3e Hidratos de Carbono<\/h3>\n\n\n\n

Los hidratos de carbono son la principal fuente de energ\u00eda del organismo y el primer combustible para el m\u00fasculo cuando se realiza deporte o actividad f\u00edsica. Son especialmente importantes para el rendimiento deportivo y el funcionamiento del cerebro.<\/p>\n\n\n\n

Tipos de hidratos de carbono<\/h4>\n\n\n\n
Tipo<\/th>Digesti\u00f3n<\/th>Absorci\u00f3n<\/th>Efecto energ\u00e9tico<\/th>Ejemplos<\/th><\/tr><\/thead>
Simples<\/strong><\/td>R\u00e1pida<\/td>Inmediata<\/td>Energ\u00eda r\u00e1pida y puntual<\/td>Az\u00facar, miel, frutas, zumos<\/td><\/tr>
Complejos<\/strong><\/td>Lenta<\/td>Progresiva<\/td>Combustible de larga duraci\u00f3n<\/td>Arroz, pasta, pan integral, legumbres<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Fuentes alimentarias de hidratos de carbono<\/h4>\n\n\n\n
Alimento<\/th>Tipo<\/th>\u00cdndice gluc\u00e9mico<\/th>Mejor momento<\/th><\/tr><\/thead>
Arroz integral<\/strong><\/td>Complejo<\/td>Bajo-medio<\/td>Comida principal<\/td><\/tr>
Avena<\/strong><\/td>Complejo<\/td>Bajo<\/td>Desayuno<\/td><\/tr>
Pasta integral<\/strong><\/td>Complejo<\/td>Medio<\/td>Comida pre-entreno<\/td><\/tr>
Patata<\/strong><\/td>Complejo<\/td>Medio-alto<\/td>Post-entreno<\/td><\/tr>
Pl\u00e1tano<\/strong><\/td>Simple<\/td>Medio<\/td>Pre o post-entreno<\/td><\/tr>
Fruta fresca<\/strong><\/td>Simple<\/td>Variable<\/td>Desayuno o merienda<\/td><\/tr>
Pan integral<\/strong><\/td>Complejo<\/td>Medio<\/td>Desayuno o almuerzo<\/td><\/tr>
Legumbres<\/strong><\/td>Complejo<\/td>Bajo<\/td>Comida principal<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

2. \ud83d\udcaa Prote\u00ednas<\/h3>\n\n\n\n

Las prote\u00ednas son compuestos org\u00e1nicos complejos y el principal componente estructural de las c\u00e9lulas y los tejidos del cuerpo humano. Se introducen en los m\u00fasculos donde se transforman y reparan el tejido muscular.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u26a0\ufe0f Importante:<\/strong> Si existe un d\u00e9ficit de prote\u00edna, el organismo utiliza las almacenadas en los m\u00fasculos, haciendo que estos disminuyan de tama\u00f1o y masa. Por eso es fundamental no descuidar el aporte proteico diario.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Funciones de las prote\u00ednas<\/h4>\n\n\n\n
Funci\u00f3n<\/th>Descripci\u00f3n<\/th>Ejemplo<\/th><\/tr><\/thead>
Estructural<\/strong><\/td>Forman c\u00e9lulas y tejidos<\/td>Col\u00e1geno, queratina<\/td><\/tr>
Enzim\u00e1tica<\/strong><\/td>Catalizan reacciones qu\u00edmicas<\/td>Enzimas digestivas<\/td><\/tr>
Hormonal<\/strong><\/td>Regulan procesos corporales<\/td>Insulina, glucag\u00f3n<\/td><\/tr>
Inmunol\u00f3gica<\/strong><\/td>Defienden el organismo<\/td>Anticuerpos<\/td><\/tr>
Transportadora<\/strong><\/td>Trasladan sustancias en sangre<\/td>Hemoglobina<\/td><\/tr>
Energ\u00e9tica<\/strong><\/td>Fuente de energ\u00eda de reserva<\/td>En ausencia de carbohidratos<\/td><\/tr>
Reparadora<\/strong><\/td>Reparan tejidos da\u00f1ados<\/td>Recuperaci\u00f3n muscular<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Fuentes alimentarias de prote\u00ednas<\/h4>\n\n\n\n
Alimento<\/th>Prote\u00edna por 100g<\/th>Tipo<\/th>Calidad proteica<\/th><\/tr><\/thead>
Pechuga pollo<\/strong><\/td>31g<\/td>Animal<\/td>\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50 Alta<\/td><\/tr>
At\u00fan natural<\/strong><\/td>29g<\/td>Animal<\/td>\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50 Alta<\/td><\/tr>
Huevo<\/strong><\/td>13g<\/td>Animal<\/td>\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50 Alta<\/td><\/tr>
Salm\u00f3n<\/strong><\/td>25g<\/td>Animal<\/td>\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50 Alta<\/td><\/tr>
Legumbres<\/strong><\/td>20-25g<\/td>Vegetal<\/td>\u2b50\u2b50\u2b50 Media<\/td><\/tr>
Tofu<\/strong><\/td>17g<\/td>Vegetal<\/td>\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50 Media-alta<\/td><\/tr>
Quinoa<\/strong><\/td>14g<\/td>Vegetal<\/td>\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50 Alta (completa)<\/td><\/tr>
Frutos secos<\/strong><\/td>15-25g<\/td>Vegetal<\/td>\u2b50\u2b50\u2b50 Media<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

3. \ud83e\udd51 L\u00edpidos<\/h3>\n\n\n\n

Los l\u00edpidos son la fuente principal de energ\u00eda de los alimentos y compuestos org\u00e1nicos formados por carbono, hidr\u00f3geno y ox\u00edgeno. Aunque a menudo se asocian negativamente con la grasa, son absolutamente esenciales para la vida.<\/p>\n\n\n\n

Funciones de los l\u00edpidos<\/h4>\n\n\n\n
Funci\u00f3n<\/th>Descripci\u00f3n<\/th>Importancia<\/th><\/tr><\/thead>
Reserva energ\u00e9tica<\/strong><\/td>Principal reserva de energ\u00eda del organismo<\/td>\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50 Esencial<\/td><\/tr>
Estructural<\/strong><\/td>Forman bicapas lip\u00eddicas de las membranas celulares<\/td>\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50 Esencial<\/td><\/tr>
Protecci\u00f3n de \u00f3rganos<\/strong><\/td>Recubren y dan consistencia a los \u00f3rganos<\/td>\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50 Muy importante<\/td><\/tr>
Transportadora<\/strong><\/td>Transportan vitaminas A, D, E y K desde intestino<\/td>\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50 Esencial<\/td><\/tr>
Hormonal<\/strong><\/td>Precursores de hormonas esteroideas<\/td>\u2b50\u2b50\u2b50\u2b50 Muy importante<\/td><\/tr>
Aislante t\u00e9rmico<\/strong><\/td>Regulan la temperatura corporal<\/td>\u2b50\u2b50\u2b50 Importante<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Tipos de l\u00edpidos y sus fuentes<\/h4>\n\n\n\n
Tipo de grasa<\/th>Efecto en salud<\/th>Fuentes principales<\/th>Recomendaci\u00f3n<\/th><\/tr><\/thead>
Grasas insaturadas monoinsaturadas<\/strong><\/td>Beneficioso \u2014 reduce LDL<\/td>Aceite oliva, aguacate, almendras<\/td>\u2705 Consumir a diario<\/td><\/tr>
Grasas insaturadas poliinsaturadas<\/strong><\/td>Muy beneficioso \u2014 omega 3 y 6<\/td>Pescado azul, nueces, lino<\/td>\u2705 Consumir frecuentemente<\/td><\/tr>
Grasas saturadas<\/strong><\/td>Neutro en moderaci\u00f3n<\/td>Carne, mantequilla, coco<\/td>\u26a0\ufe0f Moderar consumo<\/td><\/tr>
Grasas trans<\/strong><\/td>Muy perjudicial \u2014 aumenta LDL<\/td>Boller\u00eda industrial, margarinas<\/td>\u274c Evitar<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Resumen comparativo de los 3 macronutrientes<\/h2>\n\n\n\n
Caracter\u00edstica<\/th>Hidratos de carbono<\/th>Prote\u00ednas<\/th>L\u00edpidos<\/th><\/tr><\/thead>
Calor\u00edas por gramo<\/strong><\/td>4 kcal\/g<\/td>4 kcal\/g<\/td>9 kcal\/g<\/td><\/tr>
Funci\u00f3n principal<\/strong><\/td>Energ\u00eda inmediata<\/td>Construir y reparar<\/td>Energ\u00eda de reserva<\/td><\/tr>
Primer uso<\/strong><\/td>Combustible muscular<\/td>Estructura celular<\/td>Reserva energ\u00e9tica<\/td><\/tr>
D\u00e9ficit<\/strong><\/td>Fatiga y falta de energ\u00eda<\/td>P\u00e9rdida de masa muscular<\/td>D\u00e9ficit vitaminas A,D,E,K<\/td><\/tr>
Exceso<\/strong><\/td>Se acumula como grasa<\/td>Se elimina como urea<\/td>Se acumula como grasa corporal<\/td><\/tr>
Digesti\u00f3n<\/strong><\/td>R\u00e1pida o media<\/td>Media-lenta<\/td>Lenta<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1nto necesitamos de cada macronutriente?<\/h2>\n\n\n\n
Macronutriente<\/th>Persona sedentaria<\/th>Persona activa<\/th>Deportista<\/th><\/tr><\/thead>
Hidratos de carbono<\/strong><\/td>45-55% calor\u00edas diarias<\/td>50-60%<\/td>55-65%<\/td><\/tr>
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>0,8g por kg de peso<\/td>1,2-1,6g por kg<\/td>1,6-2,2g por kg<\/td><\/tr>
L\u00edpidos<\/strong><\/td>25-35% calor\u00edas diarias<\/td>20-30%<\/td>20-25%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Oligoelementos y minerales: complemento esencial<\/h2>\n\n\n\n

Aunque no son macronutrientes propiamente, los oligoelementos y minerales son imprescindibles para el correcto metabolismo de los tres macronutrientes principales.<\/p>\n\n\n\n

Mineral \/ Oligoelemento<\/th>Funci\u00f3n<\/th>Fuentes<\/th><\/tr><\/thead>
Hierro<\/strong><\/td>Transporte de ox\u00edgeno y energ\u00eda<\/td>Carne roja, legumbres, espinacas<\/td><\/tr>
Calcio<\/strong><\/td>Estructura \u00f3sea y muscular<\/td>L\u00e1cteos, sardinas, br\u00f3coli<\/td><\/tr>
Magnesio<\/strong><\/td>Metabolismo energ\u00e9tico<\/td>Frutos secos, legumbres, cereales<\/td><\/tr>
Zinc<\/strong><\/td>S\u00edntesis proteica<\/td>Carne, marisco, legumbres<\/td><\/tr>
Potasio<\/strong><\/td>Funci\u00f3n muscular y nerviosa<\/td>Pl\u00e1tano, patata, aguacate<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Preguntas frecuentes<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfEs lo mismo macronutriente que macrominerale?<\/strong> No. Los macronutrientes son los tres grupos principales que aportan energ\u00eda: hidratos, prote\u00ednas y l\u00edpidos. Los macrominerales son minerales necesarios en grandes cantidades como calcio, f\u00f3sforo o magnesio, y pertenecen a la categor\u00eda de micronutrientes ya que no aportan energ\u00eda directamente.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 pasa si elimino los hidratos de carbono de la dieta?<\/strong> El organismo busca energ\u00eda alternativa en las prote\u00ednas y grasas. A corto plazo puede producir fatiga, irritabilidad y p\u00e9rdida de rendimiento. A largo plazo puede provocar cetosis. Los hidratos complejos son esenciales para el rendimiento f\u00edsico y cognitivo \u00f3ptimo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfLos l\u00edpidos engordan?<\/strong> No necesariamente. Los l\u00edpidos son esenciales para la salud y aportan 9 kcal por gramo, pero el exceso de cualquier macronutriente puede acumularse como grasa corporal. Lo importante es el equilibrio total de la dieta y la calidad de las grasas consumidas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es el macronutriente m\u00e1s importante?<\/strong> Los tres son igualmente imprescindibles. Los hidratos son el combustible inmediato, las prote\u00ednas son el material de construcci\u00f3n y los l\u00edpidos son la reserva energ\u00e9tica y protectora. Eliminar cualquiera de los tres tiene consecuencias negativas para la salud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los macronutrientes son los nutrientes que aportan la mayor parte de la energ\u00eda a nuestro organismo y son absolutamente esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo humano. Entender qu\u00e9 son, c\u00f3mo funcionan y d\u00f3nde encontrarlos es la base de cualquier … Sigue leyendo →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3617,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[1],"tags":[1543,1544,1540,963,898,1545,1546,1542,1541,665],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1189"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1189"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3619,"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1189\/revisions\/3619"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3617"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}