{"id":738,"date":"2016-02-29T12:02:34","date_gmt":"2016-02-29T12:02:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.koken.es\/blog\/?p=738"},"modified":"2016-02-29T12:04:01","modified_gmt":"2016-02-29T12:04:01","slug":"el-sorgo-un-nuevo-suplemento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/el-sorgo-un-nuevo-suplemento\/","title":{"rendered":"El sorgo, un nuevo suplemento"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

El sorgo <\/a>pertenece a la familia de la gram\u00edneas. Las especies son el Sorghum vulgare y el Andropogum sorgum sudanensis.<\/p>\n

El valor energ\u00e9tico del grano es un poco inferior al del ma\u00edz, es m\u00e1s rico en prote\u00ednas pero m\u00e1s pobre en materia grasa.<\/p>\n

Es un nuevo s\u00faper alimento que hace poco que tenemos y que llega pisando fuerte. Es un ingrediente muy com\u00fan en la cocina africana.<\/p>\n

Este cereal sin gluten es muy sencillo a la hora de incluirlo en nuestras dietas ofreci\u00e9ndonos posibilidades de lo m\u00e1s vers\u00e1tiles.<\/p>\n

El sorgo no solamente es una maravilla a nivel nutricional, sino que adem\u00e1s va genial a la hora de acompa\u00f1ar algunas de las comidas que preparamos.<\/p>\n

Es un grano firme por lo cual debemos cocinarlo siempre antes de consumirlo. Tiene un sabor integral pero no intenso,por eso resulta ideal para mezclar con cualquier otro alimento. Nos aporta sodio, potasio, magnesio, hierro, zinc y contiene una gran concentraci\u00f3n en vitamina B.<\/p>\n

Risotto con sorgo.<\/strong><\/h2>\n

Esta receta consiste en sustituir el arroz convencional por este grano, la textura ser\u00e1 similar a la de el arroz integral.<\/p>\n

INGREDIENTES:<\/p>\n

400 gr de sorgo<\/p>\n

1 litro de caldo de verduras.<\/p>\n

Una cebolla.<\/p>\n

300 gr de setas.<\/p>\n

100 gr de mantequilla.<\/p>\n

100 g de queso parmesano rallado.<\/p>\n

50 gr de mantequilla.<\/p>\n

Aceite de oliva.<\/p>\n

Sal.<\/p>\n

Pimienta negra.<\/p>\n

ELABORACION:<\/p>\n

Lo primero que debemos hacer es picar la cebolla en trozos peque\u00f1os. Limpiamos bien y laminamos la setas y los champi\u00f1ones. Agregamos el aceite de oliva en una sart\u00e9n a fuego medio y cuando est\u00e9 caliente, agregamos la cebolla.<\/p>\n

Dejamos que se poche durante unos minutos e incorporamos las setas y champi\u00f1ones, sal y pimienta y dejamos en el fuego hasta que est\u00e9n blandos.<\/p>\n

Ponemos en un cazo el litro de caldo y calentamos a fuego medio. En la sart\u00e9n de los champi\u00f1ones y cebolla a\u00f1adimos el sorgo y removemos durante 5 minutos. Despu\u00e9s se va agregando poco a poco el caldo a diferentes tandas hasta completar el litro de caldo. El sorgo debe cocerse durante 20 a 25 \u00a0minutos.<\/p>\n

Cuando est\u00e9 listo retiramos del fuego y agregamos el queso parmesano y la mantequilla y removemos para que se integren bien todos los ingredientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El sorgo pertenece a la familia de la gram\u00edneas. Las especies son el Sorghum vulgare y el Andropogum sorgum sudanensis. El valor energ\u00e9tico del grano es un poco inferior al del ma\u00edz, es m\u00e1s rico en prote\u00ednas pero m\u00e1s pobre … Sigue leyendo →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":739,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[2,7],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/738"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=738"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/738\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":741,"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/738\/revisions\/741"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/739"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=738"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=738"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.koken.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=738"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}